陕西饸络的家常做法 陕西饸络怎么做好吃

“辣椒油配方源于西安品诺小吃。。感兴趣的可以百度下，干货还是挺多的。这个辣椒油无论是拌凉皮，凉面，饸络都非常不错吃，主如果磨粉麻烦，第一得有个磨粉机。我写的这个是原配方一半的量，也可以做好几斤辣椒油。麻烦一次，可以吃很长时间。饸络面是某宝买的，营养成分自行百度。买的是纯荞麦面，开水泡十几分钟就可以吃的那种。”

食材明细

主料

饸络面:

拌工艺半小时耗时普通困难程度

陕西饸络的制作方法步骤

1、做辣椒油的所有材料都称量好，我这个辣椒粉颜色偏暗的是之前从四川带回来的特辣粉，颜色暗，有点焦香，颜色浅的是普通的香辣粉。所有些香料丢到磨粉机，磨成粉。香料粉可以磨不少，密封保存。

2、榨油要用到的东西。菜籽油放锅里烧冒烟关火。然后油温降到六成热，放脱皮白芝麻，假如芝麻是熟的，就稍后再放。香料粉，辣椒粉都陆续放进来，最后放点白酒跟香醋，搅拌均匀闷晾。建议入个油温探测仪。很便捷。

3、做好的辣椒油。。还是非常赞的。

4、筹备好拌饸络的调料，第一个生抽跟醋我都配好了，第二个蒜泥跟芥末我也配好了，第三个是熟菜籽油跟香油。我没放味精。。大家那边店里做的话都是要放味精还有韭菜。。具体放什么调料，放多少，都根据自己口味调就能。。其实还有个调料水跟醋水，没写做法是什么原因一个是非常的麻烦做出来成品味道差别不会太大，二就是一次性要做挺多。就算根据配方最少的量做出来都太多，人少划不来。

5、最后成品。

6、最后成品图。

小技巧

这个辣椒油只合适凉拌面条之类的，不合适做凉拌菜跟热菜。凉拌菜跟热菜，酸辣粉之类的有单独的方子。改天有空发个酸辣粉的。。写的太多可能有点乱，有疑问可私聊。